Albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria

Albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria.

Ingredientes:

- 800g de carne picada de ternera.

- Pan de molde.
- 2 dientes de ajo

- 1 huevo.

- Leche.

- Cebolla.

- Pimienta.

- Vino blanco.

- Sal.

Elaboración:

Empezaremos haciendo la salsa para lo que necesitaremos dos dientes de ajo, 5 cebollas pequeñas y 2 zanahorias. Lo troceamos todo y ponemos la cebolla en una olla a que se dore un poco. Una vez dorada, añadimos el ajo y la zanahoria y tras esperar un par de minutos añadimos un poco de vino blanco y agua. Cuando la zanahoria este blanda, retiramos la olla del fuego y batimos todo hasta que quede una salsa no demasiado espesa, pero tampoco líquida. La reservamos.

Para hacer las albóndigas, llenamos la base de un plato llano de leche y empapamos un par de rebanadas de pan de molde. Una vez estén bien empapados en leche, rompemos las rebanadas con las manos y se lo echamos a la carne. Por otro lado, picamos un par de cebollas pequeñas, y se las añadimos también a la carne. Finalmente añadimos el huevo, amasamos y salpimentamos la carne. Hacemos las albóndigas y, en una bandeja de horno, colocamos el papel albal y las albóndigas, y las metemos en el horno a 200ºC aproximadamente. Una vez estén hechas, las retiramos y le añadimos la salsa, y ¡listas para comer!.