Arroz tres delicias

Arroz tres delicias.

Ingredientes:
- 1/2 kilo de arroz.
- Maíz.
- Tiras de jamón york.
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Sal.
- Salsa de soja.

Elaboración:
Empezamos poniendo el arroz a cocer en una olla.
A continuación, hacemos una tortilla francesa de dos huevos en una sarten, la cual cuando esté hecha la trocearemos en cuadraditos pequeños.
Por otra lado, picamos en daditos pequeños la zanahoria y la cebolla, y pasamos a sofreirla un poco en la sartén para que se pongan blandas. Una vez conseguido el punto deseado, añadimos el arroz, ya cocido, los guisantes, la tortilla y las tiras de jamón. Esperamos un poco a que se cocine, aproximadamente un minuto, y añadimos un buen chorro de salsa de soja. Removemos para que todo coja sabor, emplatamos, y ¡listo para comer!.

Paella

Paella

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo o 1 pechuga y alitas/muslitos de pollo.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento.
- Caldo de pollo.
- Vino blanco.
- 1/2 Kilo de arroz vaporizado.
- Pimentón.
- Sal.

Elaboración:
Empezamos picando todas las verduras en daditos pequeños. Las sofreimos en una sartén, empezando con la cebolla hasta que esté pochada, y despues añadimos el resto. Esperamos hasta que estén blanditos, entonces los pasamos todo por la batidora quedándonos un sofrito, el cual reservaremos.
Ahora troceamos la/s pechuga/s de pollo y la/s ponemos en la sarten hasta que estén un poquito doradas. Hacemos los mismo con las alitas, todo junto. Una vez doradas, añadimos directamente en la sarten el arroz, esperamos un minuto sin para de mover, y echamos el sofrito, el vino blanco, la sal, el pimento (de forma abundante, unas dos cucharaditas mas o menos para que coja color) y el caldo de pollo hasta que el arroz quede cubierto. Esperamos a que se valla cociendo, añadiendo caldo de pollo cada vez que este se valla evaporando. No dejamos nunca que el arroz se pegue al fondo, por lo que no podemos removeremos cada poco tiempo. Esperamos hasta que el arroz este blando (al gusto) y retiramos del fuego. Dejamos que repose entre 10 y 15 minutos, emplatamos, y ¡listo para comer!

Albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria

Albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria.

Ingredientes:

- 800g de carne picada de ternera.

- Pan de molde.
- 2 dientes de ajo

- 1 huevo.

- Leche.

- Cebolla.

- Pimienta.

- Vino blanco.

- Sal.

Elaboración:

Empezaremos haciendo la salsa para lo que necesitaremos dos dientes de ajo, 5 cebollas pequeñas y 2 zanahorias. Lo troceamos todo y ponemos la cebolla en una olla a que se dore un poco. Una vez dorada, añadimos el ajo y la zanahoria y tras esperar un par de minutos añadimos un poco de vino blanco y agua. Cuando la zanahoria este blanda, retiramos la olla del fuego y batimos todo hasta que quede una salsa no demasiado espesa, pero tampoco líquida. La reservamos.

Para hacer las albóndigas, llenamos la base de un plato llano de leche y empapamos un par de rebanadas de pan de molde. Una vez estén bien empapados en leche, rompemos las rebanadas con las manos y se lo echamos a la carne. Por otro lado, picamos un par de cebollas pequeñas, y se las añadimos también a la carne. Finalmente añadimos el huevo, amasamos y salpimentamos la carne. Hacemos las albóndigas y, en una bandeja de horno, colocamos el papel albal y las albóndigas, y las metemos en el horno a 200ºC aproximadamente. Una vez estén hechas, las retiramos y le añadimos la salsa, y ¡listas para comer!.

Rollitos de verduras y pollo con salsa Créme Fraiché

En esta entrada iremos poniendo todas las recetas que haremos aquí en Dinamarca, que sabiendo de antemano que somos estudiantes de ERASMUS, se da por sabido que van a ser baratas y de fácil realización.

Rollitos de verduras y pollo con salsa Creme Fraiche.

Ingredientes:

- Salsa Creme Fraiche (es como la salsa cesar que se encuentra en cualquier supermercado)

- 1 pechuga de pollo.

- 1 Pimiento grande.

- 4 o 5 hojas de lechuga.

- 1 cebolla pequeña.

- 2 tomates.

- 2 huevos cocidos.

- Maiz.

- 2 zanahorias rayadas.

- Tortitas wraps.

Elaboración:

Para empezar picamos toda la verdura y la ponemos en un plato una vez picada para tenerla a mano y poder montar los rollitos. Por otro lado cortamos en finas tiras la pechuga de pollo y la hacemos a la plancha, sin que esta llegue a dorarse. Una vez hecha, la ponemos en otro plato. Finalmente, ponemos todos los ingredientes que deseemos en la tortita, los cubrimos todos con salsa y la cerramos, y ¡listo para comer!.

Nota: Todos estos son los ingredientes que nosotros le echamos, pero la receta queda a la imaginación de cada cual, pudiendo por ejemplo ponerle curry al pollo, añadir otros ingredientes o cocinar un poco las verduras para aquellos a los que no le gusten duras.

Gazpachuelo

Gazpachuelo.

El gazpachuelo es una comida típica del sur de España y consiste básicamente en una sopa de mayonesa con huevo.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 3 patatas.

- 1/4 del paquete de arroz de 1/2 kg.

- Agua.

- Mayonesa casera.

- Gambas congeladas.

- Sal

Elaboración:

Empezaremos elaborando la mayonesa, para lo que necesitaremos un huevo, aceite de girasol, vinagre o limón y sal. Una vez echemos todos los ingredientes en un recipiente, los batimos a una velocidad lenta para que no se corte la mayonesa. Una vez hecha, la guardamos en la nevera.

Para el gazpachuelo, pondremos a hervir agua en una olla, y una vez que esta llegue al punto de ebullición ponemos el arroz. Tras seis minutos aproximadamente ponemos las patatas junto con el arroz, para que se vallan cociendo. Sazonamos al gusto. Una vez que la patata este prácticamente cocida, echamos las gambas. Cuando todo este bien cocido, lo apartamos y esperamos a que se enfríe. Una vez enfriado, ponemos un poco del agua en la mayonesa y volvemos a batir, para que esta se vuelva un poco más líquida, y echamos la nueva mayonesa al gazpachuelo, de modo que quede un cocido de color blanco. Se sirve caliente, por lo que deberemos de calentarlo un poco, y ¡listo para comer!.

Croquetas de pollo al horno.

Ingredientes:
- 2 contramuslos de pollo.
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Pan rallado.
- 1 huevo.
- Leche.
- Harina.
- Sal.
- Pimienta.

Elaboración:
Empezaremos cociendo los dos contramuslos de pollo y las zanahorias (también se pueden asar, pero nosotros lo hicimos así para aprovechar el caldo, por ejemplo, para la paella). Mientras se van cociendo, picamos la cebolla en trozos muy pequeños. Una vez cocido el pollo y la zanahoria, los sacamos del agua y lo despedazamos todo de forma que quede hecho, prácticamente una pasta.
Ahora pasamos a preparar la bechamel, para lo que comenzaremos añadiendo en una olla aceite, y cuando este esté caliente, la harina, para tostarla un poco y no se haga grumos. Una vez quede un poco dorada, vamos añadiendo poco a poco la leche y removemos sin parar. También añadimos el pollo, la zanahoria y la cebolla, esta última habiéndola dorado un poco antes en una sartén. Seguimos removiendo sin parar y añadiendo leche hasta que veamos que se crea una masa jugosa, entonces paramos de remover y la sacamos del fuego. La dejamos enfriar.
Una vez fría, ponemos en un plato pan rallado y en otro el huevo batido. Cogemos un poco de masa, hacemos una croqueta, la pasamos primero por el huevo, luego por el pan rallado y la colocamos en la bandeja del horno. Seguimos el proceso hasta acabar toda la masa. Una vez acabado, metemos la bandeja en el horno, esperamos hasta que estén todas las croquetas doradas, retiramos y ¡listo para comer!.

Salmón a la naranja.

Ingredientes:
- 4 Trozos de lomo de salmón.
- 4 Naranjas.
- Sal.

Elaboración:
Empezaremos lavando los trozos de lomo de salmón y colocándolos en un plato. Encima de estos exprimimos el zumo de las naranjas, hasta que queden cubierto, como mínimo, hasta la mitad, dejando la parte de la piel sumergida en el zumo. Al cabo de dos minutos, le damos la vuelta, de modo que esta vez quede sumergida la carne y la piel quede fuera del zumo. Entonces, lo metemos en el microondas unos 4 minutos (depende de la potencia del microondas), hasta que veamos que el salmón se queda hecho. Emplatamos en un plato distinto del que ha sido cocinado, y ¡listo para comer!

Pasta en salsa pesto

Ingredientes:
- Pasta fresca rellena (tortellinis, raviolis).
- Albahaca.
- Queso parmesano.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración:
Empezamos poniendo la pasta a cocer.
Para la salsa pesto, necesitaremos un vaso de 250ml lleno de hojas de albahaca fresca, otro vaso de 250ml por la mitad (125ml) de aceite de oliva y otro vaso de las mismas cantidades de parmesano (125ml). Lo ponemos todo junto en el bol en el que lo batiremos, añadimos una pizca de sal y batimos hasta que se genere la salsa verde.
Una vez este cocida la pasta, la retiramos del fuego, la escurrimos y la emplatamos, añadimos la salsa pesto, y ¡listo para comer!.

Pollo al horno con patatas y cebolla.

Ingredientes:
- 2 contramuslos de pollo.
- 4 patatas.
- 2 cebollas.
- Orégano.
- Tomillo.
- Romero.
- Vino blanco.
- Aceite.
- Sal.

Elaboración:
Empezaremos lavando bien todos los ingredientes. Una vez lavados comenzaremos pelando y cortando el rodajas las patatas y las cebollas. Una vez cortadas, en una bandeja de horno, las preparamos de forma que sirvan como una cama de los contramuslos que añadiremos. Una vez todo dispuesto en la bandeja, añadimos todas las especias y la sal. Además añadiremos también un vaso de 250ml de aceite y medio vaso de vino blanco. Lo metemos todo al horno a unos 180º-190º y esperamos hasta que veamos que el pollo esta dorado por encima y hecho por dentro. Entonces, retiramos del horno, emplatamos y ¡listo para comer!.

Pollo al curry.

Ingredientes:
- 2 Pechugas pollo.
- 1 cebolla.
- 1 manzana.
- 1/2 kg arroz.
- Curry.
- Sal.

Elaboración:
Empezaremos poniendo a cocer el arroz.
Por otro lado, mientras este se cuece, picamos en dados las pechugas de pollo y troceamos la cebolla. En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla hasta que esté un poco pochada, entonces añadimos el pollo troceado, hasta que tome color y se doré un poco. En ese momento hechamos una cucharadita de curry (depende de cuanta intensidad de este se prefiera) y lo dejamos que se haga un poco con el pollo y la cebolla. A los dos minutos aproximadamente añadimos la nata y removemos hasta que se convierta de color amarillo. Retiramos entonces del fuego la sartén y la tapamos.
Cuando el arroz esté cocido lo retiramos del fuego y lo emplatamos de forma que dejemos en medio un círculo en en el pondremos el pollo con el curry, y ¡listo para comer!
Si se desea (recomiendo encarecidamente que así se haga), se pica una manzana en dados y, cruda, se esparce por encima del plato.

Vichyssoise

Ingredientes:
- 2 puerros.
- 1 patata.
- 1 cebolla pequeña.
- Caldo de pollo.
- Aceite.
- Leche.
- Sal.

Elaboración:
Empezaremos cortando todos los ingrediente. Una vez troceados todos ellos, en una olla ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla hasta que esté pochada. Una vez dorada, añadimos los puerros y esperamos también hasta que estén dorados. El siguiente paso será añadir el caldo de pollo, el cual debe cubrir los puerros, añadir un vaso de leche y las patatas. Dejamos todo cociendo. Una vez cocido, retiramos del fuego, trituramos, emplatamos y, ¡listo para comer!